鹰潭防火门胶 新春走基层 | 餐热饭 安顿晚年

清晨六点，天还黑着，重庆江津区李市镇大桥村的狗叫星响起。漆华军裹紧外套鹰潭防火门胶，准时出现在“大桥饭店”门口。他不是来吃饭的。身旁的李泽常了个哈欠，两人小声过招呼，便等着店里的灯亮——这天，是帮老板张成书采买的日子。

店门“吱呀”声开了。76岁的张成书已经收拾利落，胸前那个磨得发亮的黑斜挎包是她多年不变的行头。三人不再多话，头扎进将明未明的天里，赶早市去了。

这趟出门，张成书花出去四千多块钱。割肉、拣菜、包，漆华军和李泽常的肩膀很快沉了下来。“饭店加上老人们吃饭，这些也就够三四天。”张成书盘着。这是笔她了二十年，却从没真正清过的账。

大桥饭店的招，在这条穿场而过的街上挂了四十七年。1979年，张成书和几个姐妹承包下生产队的食堂，掌勺至今。从豆花饭起步，小店凭着实诚，成了十里八乡办酒席、牙祭的选。后来，场镇渐渐冷清，年轻人像候鸟样飞向山外，饭店的烟火却直没断。

前排中为张成书

“多双筷子的事”

变化的开端，在2006年春天。

当时82岁的村民刘培书，踱进店里，犹豫再三开了口：“老板，个人开火麻烦，在你这儿搭个伙，行不？”

“行啊鹰潭防火门胶，多双筷子的事。”张成书应得干脆，像答应位老邻居来串门。

那天傍晚，刘培书就和店员们围坐桌，吃了顿“搭伙饭”。她大概没想到，自己这试探的问，开了扇门。

门后，是许多相似的晚年。90岁的阙定明，过去为了省事，常做顿吃好几天，或用腊肉咸菜将就，“有时天就对付顿”。买菜、生火、做饭，对不少龄老人已是沉重的负担。刘培书之后，92岁的黄银书来了，68岁的代德纯也来了……张成书给每个人的回应都样：“来嘛，起吃。”

起初，她不肯收钱。直到半年后，刘培书有些急了：“不要钱，我就不吃了！”张成书这才勉强答应，每月收50元。那时，钱或物，都是个心意。黄银书老人每年给店里挑来200斤谷子，就年的饭钱。

十元“包天”的馆子

人渐渐多了，到2008年，常来的老人已有近十位。大伙儿催着“涨价”，张成书和伙人商量后，定下了个硬标准：日三餐，10元全包。

这个价钱，用就是近十七年。但张成书执行得“不”。76岁的代德纯是低保户，她坚决不收饭钱。老人心中不安，有时吃完饭悄悄在灶台边留下两元钱。为了让老人吃得心安，张成书才“象征”地收下。这份默默的善意，已延续了八年有余。

春节的汤圆、初二的猪蹄面、端午的粽子、中秋的糍粑、夏日的盐蛋……“大桥饭店”的烟火，哪怕春节也从未熄灭。上午十点刚过，88岁的肖吉文就拄着拐棍，坐到了饭店门口。他本不是本村人，听说这里能“搭伙”，程从李市场镇搬来，在村里租了房。“在这儿吃了七年多，这里有的温暖，每天都很热闹！”他拄着拐杖笑着说。“以前，屋里电视从早开到晚，日子也难熬。现在好了，饭前饭后都有人说说话，天过得快。”

像他这样从外村“投奔”来的，有5位。如今，每天固定来吃饭的老人有19位，每顿要坐满两大圆桌。开饭前，店里就热闹起来。有人早早候着聊天，有人熟门熟路进后厨帮着摘菜。

“你要是再不涨，我们以后都不来吃了！”去年1月，在老人们的集体“抗议”下，执行了十九年的餐标次调整，变为每月400元。但对年事已的鹰潭防火门胶，张成书依然只收300元。不仅如此，晚餐还特意加了个荤菜，每天好开水，为大灌满暖瓶带回。

每当遇到困难老人，张成书总是那句：“有钱没钱饭都要吃饱。”二十年来，她累计为困难老人提供费餐饮500余人次。

十点半，饭菜上桌。回锅肉油亮，炒花菜清脆，酸萝卜老鸭汤热气蒸腾。

送饭上门的“人”

饭菜飘香时，员工肖木容却麻利地盛好两份饭菜，盖上保温棉套，快步出了门。

她要去给百米外屋里的汤学贵送饭。送餐上门的服务，始于七年前。当时常来“搭伙”的陈烈琴和张成在两位老人相继卧床，张成书毫不犹豫地开辟了这条“送餐路”。也正是那时，她定下两条“温情守则”：若有老人因病因残缺乏照料或行动不便，泡沫板橡塑板专用胶须送餐到；凡是缴了费却未按时来吃饭的，不仅要上门查看，还要将剩余餐费如数退还。

73岁的汤学贵瘫痪缺乏自理能力，人难以长期照料。张成书每日三餐送饭上门，并安排人员为其洗澡、换洗衣物，已持续年有余。同岁的困难老人张先全因流感卧床，她不仅送餐，还帮忙代缴水电费、协助就医。79岁的罗文玉行动不便，她风雨阻送饭到，已持续两年……

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“要是有老人没按时来，定要上门看看。动不了的，饭须送到。”这是张成书立的规矩。这规矩，让“搭伙”的意义出了吃饭。

规矩背后，是数个“顺便”。有人生病，帮着送医；有人卧床，送饭时“顺便”扫屋子、采购东西；老人衣服破了、被子薄了，也都有人惦记。在张成书心中，这些老人不仅是“顾客”，是相伴多年的“人”。每位老人离去鹰潭防火门胶，她都要去送后程。2016年，“搭伙”十年的102岁黄银书老人安详离世，生命后阶段已行动不便，张成书不仅每日门为她做吃的菜、派人送饭喂饭，在她临终时如亲人般守候，并主动理所有后事；2017年，70岁的刘友贤在持续五年“搭伙”后于中突发离世，张成书时间通知亲属，并默默帮忙处理后事；去年3月，“搭伙”十九年、92岁的刘培书辞世，张成书依旧毫不犹豫上前帮忙……

二十年间，大桥饭店为十余位行动不便的老人送过餐，先后送别二十余位“搭伙”老人安详走完生命后程。

“在个锅里吃了这么多年饭，早就是人了。”她说。

从饭店到“”院

日子长了，聚在饭店里的老人们，偶尔也会半开玩笑地说句：“张老板，你要是能开个养老院就好了。”

说者或许心，张成书却听了进去。她清楚，光是送饭，解决不了所有问题。

2020年，张成书被评为“感动江津十大人物”“重庆好人”。直到在电视上看到颁词，女儿周诗净和兄弟姐妹们才真正知道，母亲过去十多年“竟然干了这么大的事”。也差不多在那时，张成书办养老院的想法，再也按不住了。

想法落地，离不开八援手。当地政府将饭店纳入“帅乡幸福食堂”试点给予补贴；得知她要办养老院，又送来了护理床、轮椅，帮着跑手续。2021年，“善恩居老年养护中心”在离饭店不远的地，挂上了招。

位入住的，是在饭店“搭伙”多年、已卧床五年的张成在。张成书不仅连续五年为他三餐送饭、安排人员悉心照料，在养老院开办后，以低价接收他成为位入住的“人”。73岁的吴玉琼务农摔伤后，也住了进来。“有人送饭洗衣，啥都不用操心，这里好。”老人笑着说。

每逢遇到经济困难的老人，张成书总是毫不犹豫地以低价接收。67岁的屈英华是大桥村的困难老人，提出入住意愿后，张成书体恤他收入微薄，主动将费用降至每月仅700元。“钱多钱少不要紧，重要的是让老人们住得安心、过得舒心。”她常说。如今，入住养老院的19位老人中，有近三分之二都是她低价接收的需要照顾的困难老人。

护工赵德兰给卧床的陈烈琴老人翻完身，仔细掖好被角。“跟着好人就学成了好人。”她说。张成书招人，看重心和耐心。她的善意，也成了大愿意留下的理由。

不熄的炊烟

今年，张成书即将年满77岁。

女儿周诗净开始越来越多地接过母亲肩上的担子。巧的是，在江津城里，周诗净也直在做件类似的事——照顾群离求学的孩子吃饭，只收成本，对困难的孩子减费用。“就当费请他们多吃几个菜，”她笑说，“我妈妈不也是这样吗？”

善行像水，悄然浸润这片土地。村民周建平、大会定期来养老院，费给老人理发刮脸；周国辉时常送来水果糕点；82岁的“搭伙”老人周树祥，每周都义务扫从村里到大桥中学的公里路，“趁身体还好，给孩子们做点事”。

今年1月，张成书当选2025年度“感动重庆十大人物”。颁词赞她：“饭暖人心，寸心守乡邻……你把平凡的烟火，烹成了暖的乡情。”这份荣誉，映照着个宏大的背景：截至2024年末，重庆60岁及以上户籍人口已过800万，老龄化程度位居全国前列。近年来，该市正着力构建城乡老年助餐服务网络，鼓励互助养老。张成书用二十年时光从餐饭长出的“大桥模式”，恰为这幅时代画卷提供了个温暖而具体的注脚：它不宏大，却具体；不迅猛，却持久。

傍晚时分，大桥饭店的灯火再次亮起。女儿周诗净的身影在灶台前发忙碌。那炊烟日日升起，从未断。它源自口朴素的锅灶，暖了百余位老人的晚年，也照亮了乡土社会处，关于尊严、守望与老有所依的本真的可能。

在这里，每个摇摇晃晃的日子，都被种声的诺言，稳稳接住。

作者：农民日报全媒体记者 邓俐鹰潭防火门胶